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연어전문가 CJ의 건강한 한끼, CJ제일제당 알래스카 연어 담당자 밀착 인터뷰

2015.02.01

[LIFESTYLE REPORT / 먹어 보고서]

연어전문가 CJ의 건강한 한 끼, CJ제일제당 알래스카 연어 담당자 밀착 인터뷰

알래스카의 청정해역에서 잡아 올린 싱싱한 연어를 간편하게 구입해서 손질할 필요 없이 든든한 한 끼 요리로 뚝딱! 요즘 건강 좀 생각한다는 엄마들에겐 CJ 알래스카 연어가 대세인데요. ‘싸고 간편한 통조림은 참치캔 만한 게 없다’라는 공식을 과감히 깨고, ‘캔도 건강한 한 끼로 즐길 수 있다’는 새로운 먹거리 문화가 창조하고 있는 곳. 멀리 알래스카까지 오가며 연어전문가를 자처한 CJ제일제당의 이야기를 들어볼까요?

CJ제일제당 마케팅 부서 비비고 BP 박정윤

이름 : 박정윤
소속 : CJ제일제당 마케팅 부서 비비고 BP
담당 : 알래스카 연어 브랜드 커뮤니케이션

CJ제일제당 알래스카 연어 담당자와의 밀착 인터뷰

Q1. 알래스카 연어를 출시하게 된 배경이 궁금합니다.

많은 엄마가 아빠한텐 참치캔을 줘도 아이에겐 먹이지 않는다는 말씀을 많이 하시더라고요. 참치캔이 대중화된 만큼 걱정하는 시선이 많았던 거죠. 그래서 ‘내 아이한테도 안심하고 먹일 수 있는 건강한 아이템이 뭐가 있을까’에 대한 고민이 시작됐고, 알래스카 연어 캔을 만들었어요.

CJ 제일제당은 단순한 먹거리가 아니라 건강한 라이프스타일, 더 나아가 대한민국의 새로운 문화를 창조하는 기업이라고 자부합니다. 우리의 식탁을 더 고급스럽고 건강하게 하기 위해 엄마들의 이야기에 귀 기울인 결과가 바로 알래스카 연어에요.

Q2. 그렇다면 제대로 출시한 게 분명하네요. 요즘 CJ제일제당 알래스카 연어 반응이 뜨거운데요. 이렇게 인기를 얻게 된 이유가 뭘까요?

CJ제일제당만이 만들 수 있는 알래스카 연어의 특별함 때문이겠죠? 기존에 다양한 캔 제품이 이것저것 조미를 통해 맛을 내 왔지만, CJ 알래스카 연어 캔에는 딱 4가지만 넣었습니다. 알래스카 청정바다에서 공수한 100 자연산 연어와 대두유, 정제유, 그리고 정제 소금이 유일한 재료죠.

첨가물과 색소가 들어가지 않았기 때문에 아이들에게도 안심하고 먹일 수 있다는 장점이 있고요. 자연산 연어의 풍부한 오메가3가 함유되어 있어서 피부 미용 중요하게 생각하는 젊은 여성이나 건강 생각해서 건강식품 챙겨 드시는 성인남녀 모두에게 추천할만합니다. 조리하지 않고 빵에 올리면 그대로 근사한 연어 샌드위치가 되는 간편한 레시피는 요리를 할 줄 모르는 남자들에게 특히 인기 있는 비결이죠.

인터뷰 사진

Q3. 업계 최초로 연어 캔을 출시하면서 생긴 에피소드도 많았을 것 같아요.

많은 이들의 열정과 노력의 대가로 얻어낸 타이틀이기에 굉장히 값진 의미를 지닙니다. 기존에 나와 있던 제품이 없었기 때문에 뭐든지 직접 뛰고 행동해야 됐거든요. 무첨가, 무색소로 최고의 맛을 내기 위해 100가지 이상 프로토타입(Prototype, 시제품) 제품을 만들고 시식하기를 반복해서 미각에 마비가 올 정도였다는 것은 CJ제일제당에 두고두고 전설로 남을 이야기고요. 또 자연산 알래스카 연어 공급을 위해서 구매팀과 연구원들이 알래스카에서 살다시피 하면서 서울과 실시간으로 연락을 주고받던 과정 모두 애틋한 기억으로 남아 있습니다.

Q4.요즘 CJ 알래스카 연어 활용 레시피가 화제인데요. 개인적으로 추천하는 특별한 요리가 있나요?

CJ 알래스카 연어는 근사한 요리를 만드는데도 손색없지만, 집에서 즐겨 드시는 김치찌개에도 꼭 같이 넣어 보세요. 찌개 마무리 단계에 알래스카 연어를 넣어주면 탱탱한 연어 살 그대로 식감도 좋고, 짧은 시간에도 깊은 맛이 우려 나와 훨씬 맛이 좋거든요. 광고에서도 이서진 씨가 김치찌개를 만들어 먹는 장면이 나오는데요. 실제 광고를 찍기 위해 해외에 있는 내내 현지 음식에 질린 스태프들이 연어 김치찌개만 만들어 먹었다는 비하인드 스토리도 있답니다.

Q5.앞으로도 알래스카 연어에 대한 뜨거운 관심이 이어질 것 같은데, 2015년 플랜 살짝 공개해주세요.

CJ 알래스카 연어가 사랑받는 이유는 CJ제일제당이 건강한 연어 전문가가 되었기 때문이라고 생각합니다. 어떤 연어가 맛있고 더 맛있게 먹을 수 있는지 많은 연구를 했고, 건강한 먹거리 문화를 창조하기 위해 좋은 연어를 캔 안에 건강하게 담았습니다.

알래스카 연어는 자식과 같은 존재예요. 태어나는 감동의 순간을 함께했고, 무럭무럭 자라고 있죠. 내 자식의 무궁무진한 가능성을 믿고 열심히 뒷바라지하는 엄마의 마음으로 2015년을 보낼 계획이에요. 우리의 식탁이 건강하게 차려질 수 있도록 파이팅 하겠습니다.

판매 중인 알레스카 연어 제품 사진

지난해 CJ 알래스카 연어 판매량이 1,000만 캔을 돌파한 것만으로도 대박 조짐을 보였는데요. 불과 1년 전 이맘때만 해도 연어 캔이라고 하면 낯설기만 했었는데 1,000만 캔 판매로 국민 5명 중 1명이 알래스카 연어를 먹어봤다는 공식을 성립시켜보니 정말 놀랍습니다. 이 결과는 단순식료품이 만들어 파는 것이 아닌, 대한민국에 건강한 먹거리 문화를 창조하겠다는 CJ제일제당의 다음 행보를 더욱 궁금해지게 합니다.

플러스 TIP 1. 알래스카 연어를 이용한 CJ만의 레시피

왼쪽부터 순서대로 연어 김치찌개, 연어 아라비아타 스파게티, 화이트마요 연어 샌드위치

▲ 왼쪽부터 순서대로 연어 김치찌개, 연어 아라비아타 스파게티, 화이트마요 연어 샌드위치

• 요리 못 하는 남자를 위한, 초간단 레시피 '연어 김치찌개'
재료 준비(3인분 기준)
- 주재료 : 알래스카 연어 1캔, 포기김치 1/4 쪽, 두부(찌개용), 1/2모, 대파 1/2대, 김칫국물 1/2컵, 물 2와 1/2컵
- 양념 및 소스 재료 : 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 소금 약간, 후추 약간
만드는 법
1. 김치는 한입 크기로, 대파는 어슷썰고 두부는 도톰하게 썰어 준비한다.
2. 달군 냄비에 알래스카 연어의 국물만 붓고 김치를 넣어 볶다가 김칫국물과 물을 넣고 중간 불로 5분 정도 끓인다.
3. 알래스카 연어와 두부, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 약한 불로 3~4분 끓인다.
4. 소금, 후추로 간을 맞춘 뒤 대파를 넣고 한 번 더 끓여 마무리한다.

• 근사한 요리 '연어 아라비아타 스파게티'
재료 준비(1인분 기준)
- 주재료 : 알래스카 연어 매운맛 1캔, 양파 20g, 마늘 1개, 물 1ℓ, 이탈리안 파슬리 1줄기, 스파게티 60g, 구운 소금 약간
- 양념 및 소스 재료 : 화이트 와인 30g, 백설 아라비아타 토마토소스 100g, 그라나파다노 분말 10g, 백설 안달루시아산 올리브유 30g, 후추 약간
만드는 법
1. 알래스카 연어 매운맛은 체에 밭쳐 기름을 뺀다. 양파, 마늘, 이탈리안 파슬리는 곱게 다진다.
2. 냄비에 분량의 물과 소금을 넣고 끓여 스파게티 면을 넣고 약 6분간 삶는다. 스파게티 삶은 물 1컵은 따로 담아둔다.
3. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 마늘, 양파를 볶은 후 준비해 둔 알래스카 연어 매운맛의 1/2캔을 넣어 함께 볶는다.
4. 3에 화이트 와인을 넣어 볶으면서 알코올을 날린 후 백설 아라비아타 토마토소스를 넣는다.
5. 4에 스파게티를 넣고 스파게티 삶은 물을 조금씩 넣어가며 소스와 면이 고루 섞이도록 볶는다.
6, 접시에 스파게티를 담고 남은 알래스카 연어 매운맛 1/2개를 올린 후 그라나파다노 분말을 뿌린다.

• 만드는 건 간단해도 맛은 완벽하다! '화이트 마요 연어 샌드위치'
재료 준비(1인분 기준)
- 주재료 : 알래스카 연어 화이트 마요 1/2캔, 샌드위치용 식빵 3장, 토마토 50g, 오이 30g, 적양파 10g, 로메인 2장, 베이컨 1장, 버터 약간
- 양념 및 소스 재료 : 화이트 와인 30g, 백설 아라비아타 토마토소스 100g, 그라나파다노 분말 10g, 백설 안달루시아산 올리브유 30g, 후추 약간
만드는 법
1. 적양파는 채 썰고, 오이는 필러로 얇게 썰고, 토마토는 동그란 모양으로 얇게 자른다. 베이컨은 팬에 굽는다.
2. 샌드위치용 식빵은 버터를 바른 뒤 노릇하게 굽는다. 빵 위에 오이, CJ 알래스카 연어 화이트 마요, 양파를 순서대로 올리고 빵으로 덮는다.
다시 그 위에 로메인, 토마토, 베이컨 순으로 올린 뒤 빵으로 덮어 마무리한다.
* 추가 팁 : 토스트한 빵에 마요네즈나 머스터드를 발라도 맛있다.

• CJ 알래스카 연어 레시피 더 보기 http://cjl.kr/En6mjY

알래스카 연어 CF 김치찌개 편

이서진과 손호준이 함께한 알래스카 연어 CF 김치찌개 편 보셨나요? 한국인이 가장 좋아하는 음식인 김치찌개, CJ 알래스카 연어라면 간편하고 맛있게 먹을 수 있을 수 있을 거예요.